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シェフ、ショコラ研究中

 2012-02-07
2月のいま、世間はショコラショコラショコラ!ですね。

われわれも伊勢丹のサロン・デュ・ショコラで購入した、パスカル・ルガックのショコラを
食べながら、ボンボンショコラの奥深さ、パティスリーのすごさを実感しています。

S.KAGAWAも3年後、サロン・デュ・ショコラに出たい!!
パンで何ができるか!?!

そこで、カガワシェフ、現在ショコラ研究中です

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「カカオはやはり植物である」そう思います。
木の香りがしたり、ナッツのような香りがしたり、それぞれの土地で育った特徴があります。

奥深し、ショコラよ!!





カテゴリ :つれづれ トラックバック(-) コメント(-)
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