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シュトレン販売開始です🎄

 2014-12-03
こんにちは。
店頭でご覧頂いた方もいらっしゃるかとおもいますが、
シュトレン12月1日から販売開始いたしました!

今年は、上品な風味のあるスペイン産のアーモンドを使用しました。
そしてローマジパンも生地に練り込むだけでなく、今年は棒状にしたものを包む手法を採用。
ローマジパンでも、’可愛らしさのあるアーモンドの香りと甘み’を楽しめます。

上からかけるお砂糖は今年も【ほんわか糖】なので、我々にとってはおなじみの茶色いシュトレンです。
やわらかな甘みでからだにも優しいかなと思っています。

個人的には、お店を開く前から知っているシェフのシュトレンとはちょっと違う、
ひとつ成長したシュトレンになったように思います。
なんだか感慨深いです。
シェフの中では、次はもう1段階上に行けそうな小さな芽がでているようですが。
(まだその芽は小さいので、育ってみなさまに見ていただけるのは先になるでしょう。)


ともあれ、一日の終わりにほっと一息、今年のことを思ったり、ちょっと先の事を思ったり、
「自由にしていい時間」をみなさまとこのシュトレンが一緒に過ごせたらいいなと思います。


☆今年のシュトレンは仕込み分、全て焼き上げてしまいましたので、無くなり次第販売終了となります。
12月中旬ごろの購入を考えて下さっているお客様には、ご予約いただいたほうが良いかもしれません。
ご予約は店頭もしくはお電話にて承っております!



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発酵の取り方もうまくいったようで、美味しそうに焼けました。
ほんわか糖をかける前。茶色い粗糖がかかっています。


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すてきな時間を過ごしていただけますように🎄



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