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臨時でお休みをいただきます。

 2013-09-29
こんにちは!
気持ちのよい気候になりましたね。
なんて言っていたらもう10月!


余談ですが我々スタッフたちは、ご予約を受け付ける際
受け渡し日を20日・・・25日・・・と書く度に
日が経つのが早い!と毎月毎月わーわー言っております(笑)


さて、その10月、臨時でお休みいたします。

10月1日(火)・・・定休日
10月2日(水)・・・定休日
10月3日(木)・・・お休み
10月4日(金)・・・お休み


10月5日(土)より通常通り営業いたします。

※以降はこれまで通り火曜・水曜が定休日です。


しばらくご迷惑をおかけいたしますがよろしくおねがいいたします。

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焼き菓子のご紹介

 2013-09-11
こんにちは。
S.KAGAWAでは毎月おたよりを書いています。
今月は「焼き菓子は駄菓子である」という話です。
いえいえ、もちろん立派な上菓子扱いの焼き菓子も世間にはありますが、
駄菓子的感覚でKAGAWAの焼き菓子は食べてほしい、
毎日のちょっとした気軽なおやつにしていただけたら嬉しいという旨の話です。
もう少し可愛げがある文章になっていますので、もしよければ店頭のおたより、ご覧下さい。


さて!web の良いところは写真を見られるところ!
焼き菓子たちをご紹介いたします。
少しずつ、増えてまいりましたよ♫


アーモンドのメレンゲ  1袋100円
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ファン多し。
甘ーいですが、しゅわ〜と溶けるメレンゲとザクザクとしたアーモンドの
味も食感も好相性です。ざくざくぼろぼろこぼしながら豪快に楽しめます。



クイニーアマン 160円
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一般的なクイニーアマンは高さもあり、ふわっとした生地の食感です。
フランスでもいろいろ食べましたが、シェフが落ち着いたのはこの平たい形。
師匠のクイニーアマンがやっぱり好きだとのこと。
少ししっかりした生地にはバターとバニラシュガーが香ります!




ガレットブルトンヌ 1枚500円 1/2枚250円
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様々なガレットブルトンヌがありますが、
基本はブルターニュ地方の特徴‘甘じょっぱさ’のあるサブレです。
KAGAWAのガレットブルトンヌはしっかり焼いた香ばしさとしっとりとした食感、
塩味、甘み、ほんのり香るレモンピールが特徴です。
いろいろ食べましたが、かなり好みの味です。
大きいので半分サイズからお求めいただけます!




フィナンシェ ひとつ30円
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ちいさいちいさいフィナンシェ。
ちいさいけれどしっかり者です!
きちんとダマンドと焦がしバターのジューシーさが味わえます。
うちのスタッフは目を閉じてそのじゅわ〜っとする瞬間を楽しむそうです。
ちいさいお子さんが手で持つと普通の大きさに見えて面白いです。



カヌレ 150円
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卵とラム酒のお菓子。
焦がした表面の苦みと中のアパレイユの甘みを楽しむ大人なお菓子。
どうしても夕方には表面のカリッと感が失われてしまうのですが、
しっとりとしたのも美味しいです。
カヌレ屋さん情報によると3〜5分トースターで温めて少し余熱をとると戻るとのこと。
試してみようと思います。



ダッコワーズ 180円
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卵白とダマンドを使用した、しっとりふうわりのお菓子。
塩ミルクチョコクリームをサンドしました。
冷蔵しておりますので、クリームが常温に近づいて少し
やわらかくなった頃が食べごろです。

今やフランス菓子として定着しているダッコワーズ。
実はフランスで働いていた日本人パティシエが考案したのです!
和菓子でいう「もなか」に代わる洋菓子として、親しまれるはずだ!
というイメージだったそう。
「もなか」がイメージの起源だと思うと、なんだかぐっと親しみがわきますよね。


その他、現在はいちじくのタルトも出ています!
ぜひ気軽なおやつにお召し上がり下さい☆


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ご無沙汰しておりました。夏。

 2013-09-11
こんにちは。
今年の暑い、暑〜い気候も和らいで、少し楽な季節になってまいりました。

夏の暑い日も大雨の日もめげずにご来店くださり、大変有り難く存じます。

この夏は気温や湿度が一気に高くなったせいもあるのか、水の量やミキシング時間、発酵の取り方など、
普段以上に日々の微調整を必要とし、ほんとうに1日1日の夏でした。

新しい刺激を求め、気になるパティスリーなどに出かけようとするも、あちこちで
定休日や遅めの夏休みをとられるとのことで出かけられず。
「まだ日々のパンと向き合いなさい」と言われているようでした。

それでもスタッフの面白い話を聞き、お客様の近況や出産、面白い本、パンの話を教えていただき、
なんだかんだでけろけろと笑って、1日1日やってくることができたように思います。

みなさまのおかげです。
ありがとうございました。
パンが美味しい季節がやってきます。
また頑張ります!


KAGAWA。



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