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今だけ!寒の水 2013

 2013-01-24
今年もやって参りました!寒の水。
現在パンの仕込みは貴重な貴重な寒の水で行っています!

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寒の水とは・・・
小寒(1/5ごろ)から大寒(節分)までを寒といいます。
一年でいちばん寒い季節に汲んだ水を寒の水といい、「延命水」とも言われます。

寒の水は1年間腐らないこともあり、味噌や酒の仕込みに使われていました。
無病息災を願って、容器に入れた寒の水を納戸や台所に置いておく使い方もあります。


今年もお店で飲んでいただけるよう、テーブルの上に置いております!
寒いときにお水・・・ちょっと抵抗があるかもしれませんが、ぜひ1年の健康を願って
召し上がってみて下さい!

もちろんほかほかのパンでも!
延命のお水「寒の水」で仕込んだパンで、皆様元気に一日一日を過ごせますように!


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ガレット・デ・ロワ 終了いたしました!

 2013-01-24
こんにちは。
早くも1月も終盤です!
さて、新年のお菓子ガレット・デ・ロワ、販売終了いたしました!

切り分ける時点でナイフがフェーヴに当たってしまった・・・というお客様がちらほら。
残念そうでしたが、ここはカットした方が大当たりですね!
楽しんでいただけていたら幸いです!ありがとうございました!


さて、S.KAGAWAでも皆で楽しみました!
その様子を少し・・・♪

シェフがカットしたガレット、作っている本人たちは何となくフェーヴの位置に見当がつきます。

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「これですね


それではつまらないので、シャッフルターイム♪
ちゃっちゃかちゃっちゃかちゃーん
内と外も向きを入れ替えるシェフ。
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ドキドキ。


じゃんけんの勝者から順番に確保します。
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みなさん、決まりましたねー!!
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シェフ:「無言で食べて!はいスタート!」(えー!無言!?あわわ!)



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「俺やー!」
えっ、もう?!
早い結果発表でしたー!


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やまちゃんおめでとう!1年の幸運が降り注ぎますように☆


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幸せを運ぶお菓子 Galette des Rois!

 2013-01-03
新年のお楽しみといえばコチラ、
王様のお菓子「ガレット・デ・ロワ」、1月5日より店頭に登場します!


ガレット・デ・ロワとは、パイ生地にアマンドクリームを入れて焼き上げる、シンプルなお菓子です。
大きなホールのパイなので切り分けてお召し上がり下さい。
サクッとホロホロっとしたパイと、しっとりとしたアマンドの食感。
華やかさのあるアマンドとバニラの香りと少しの塩気。
軽くトースターで温めていただいても美味しいです!
焼き菓子大好きな私といたしましては、ぺろりっといただけてしまいます。


ガレット・デ・ロワの楽しみは、フェーヴ(陶器の小さな焼き物)が仕込まれていること。
切り分けたガレット・デ・ロワの中からこのフェーヴが出てきた人は、王様(女王様)になり、
その日一日、周りの人たちから祝福されるのです!


今年のフェーヴはぶき工房さんに制作をお願いしました!
KAGAWAの店頭で皆さんをお迎えしていた置物、【バゲットを持った龍】でおなじみの作家さんです

ぶき工房さんならではのうさぎちゃんフェーヴから、おちゃめなフェーヴまで、
楽しんで作って下さったようです!かわいいですよ!

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さあ、幸運は誰の手に!!?
王冠をのせた写真、今年の強運者のご報告、お待ちしております!!


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※フェーヴの数の都合上、限定30台とさせていただきます。
 この日に必ず!ということであれば、お手数ですがご予約いただけますよう、よろしくお願いいたします。
※どのフェーヴが入っているかはシェフの手に委ねられておりますゆえ、あらかじめご了承くださいませ。





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Bonne Année !

 2013-01-03
新年あけましておめでとうございます。
今年も1日1日、1歩1歩前に進んで参ります。
どうぞ今年もS.KAGAWAをよろしくおねがいいたします。

毎日頑張れるのは皆さまと、おいしいもの好きで向上心あるスタッフのおかげです。
ありがとうございます。


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